原料
- 猪肉糜 250g
- 中国茄子 2根
- 小葱
- [酱料] 味醂 15ml
- [酱料] 生抽 15ml
- [酱料] 料酒 15ml
- [酱料] 糖 一勺
- [酱料] 老抽 (可选,提色用)
- 水淀粉 20ml(淀粉:水 = 1:1.5)
方法
- 将茄子切成滚刀块;
- 混合酱料,搅拌均匀;
- 中火,等到油温变热后放茄子;
- 翻炒,直到茄子吸收了大部分的油;
- 放猪肉糜继续翻炒至断生;
- 加入2的酱料;
- 翻炒至熟后加入水淀粉;
- 完成,撒葱
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