原料
- 五花肉-500g
- 【*】水-100ml （水量按照想要的浓稠程度自定义调整）
- 【*】酱油-45ml/3大勺
- 【*】砂糖-15ml/1大勺
- 【*】料酒/清酒 -45ml/3大勺
- 【*】番茄酱 -15ml/1大勺
- 【*】可选蚝油酱/猪排酱
- 洋葱
- 小葱
方法
- 五花肉去皮；
- 以最终想要得到的叉烧尺寸为参考切成合适的尺寸，一般是扁平的长条形；
- 平底锅中火，不放油，煎五花肉至表面金黄；
- 翻面，确保五花肉的四面均至金黄；
- 将肉盛出，锅中加水加热至沸腾；
- 把猪肉放回沸水，洗掉表面油分；
- 取出猪肉，放在厨房用纸上擦干；
- 混合【*】中的原料，搅拌均匀；
- 酱汁倒入锅中，沸腾后放入猪肉；
- 翻面以均匀蘸酱；
- 加盖，小火煮5分钟；
- 转大火煮至收汁；
- 熄火前可以加蜂蜜调味（7ml）；
- 生洋葱切丝后泡水10分钟取出，沥干水分；
- 猪肉切成薄片；
- 最后可以把锅中的残余酱料加水溶解均匀后浇在饭上；
- 摆盘，放生洋葱和葱花
